竹北在线,竹北新闻网,竹北信息网,竹北信息港,竹北门户网站

当前位置: 主页 > 竹北美食 >

营口路美食街:今年青岛之夏 请留住各路酒客

时间:2018-01-14 04:46来源:网络整理 作者:www.wchum.cn
啤酒屋是营口路美食的主力,而啤酒屋最特殊的地方就是现场可以加工海鲜。还要提及的是,原来营口路美食周围只有不到一百家啤酒屋,因为生意火,近两年周边呼啦啦

  又到一年青岛之夏。这个季节吃烤肉喝散啤是青岛一景,位于台东的营口路美食一条街的业户也开始忙活起来。不过今年很多市民反映,营口路已经不是他们的首选。记者实地探访也发现了不少值得关注的问题。比如这里基本成了外地人的天下,青岛酒客来的少了,再比如海鲜价格比以往高了,又比如菜品质量不太如人意等等。营口路美食一条街的辉煌,到底是即将终结还是将发扬光大?

  早期

  青岛酒客必来营口路

  青岛有一批真正喜欢喝散啤的中青年人,民间戏称为青岛“酒彪子”,尽管不带贬义,但是听来总是不雅,我们姑且称之为青岛酒客。这批人应该说是最早捧红营口路一条街的青岛人。这里有个界定,所谓营口路一条街,是个泛指,它以营口路市场为轴心,向北辐射到顺兴路,向东延伸到长春路,向南直到威海路,向西以台东五路为界。在这个区域内,以东西向的大名路、清河路、丹阳路、历程路,以及南北向的台东五路至台东八路的啤酒屋最为集中。

  啤酒屋是营口路美食的主力,而啤酒屋最特殊的地方就是现场可以加工海鲜。酒客们从营口路市场或周边的海鲜摊位买来海鲜,啤酒屋收取加工费,过去的价格是每份加工费从5元到50元不等。啤酒屋另外一个特殊的地方就是啤酒卖得好。啤酒屋的经营者挖空心思去弄到质量上等的散啤,这是决定啤酒屋生意好坏的另一个主要因素。菜品一般只有凉拌黄瓜、毛豆、**生这样的小凉菜,还有就是烤肉。可以到旁边的营口路市场,买上些海螺、虾、螃蟹、海肠这样的海鲜,店家负责加工。

  于是每逢夏季,营口路周边,满马路都是桌子,东西向的几条路中间都摆满了桌子。别说过车了,就连走路都要不停地说 “借光借光”。吃饭的人光着膀子,穿着拖鞋,大声嚷嚷着,人人手把一斤的菠萝杯,把酒临风、烤肉、海鲜,好不快哉!

  能约一起去营口路吃饭的人,一定是可以交心的人。一进台东八路,青岛碳烤肉串烤鱿鱼的浓烟扑面而来,马路上带着咸味的污水似乎永远也干不了。只有那交心的朋友们不管这一套。肚子里酒虫、馋虫一起翻滚的吃货们,此刻眼睛里只有海鲜摊上那些活蹦乱跳的虾和蟹了。营口路市场基本处于市区中心位置,交通方便,从各个地方到这里大家都能接受。那时候,朋友小聚,都是先打车到营口路,然后找到啤酒屋之后才能告诉对方具体地址。这是早期的营口路美食的生存状态,大约在五年之前吧。

  中期

  本地人外地人混着喝

  前几年,由于营口路市场日益火爆,再加上青岛媒体的报道,很多外地人也逐渐知道了这个地方。他们有的是青岛朋友带过来的,有的是从网上看着各种攻略来的。外地客人先是从最早的啤酒城转战到登州路啤酒街,最后在营口路美食落脚。外地人发现青岛还有这么一个好吃好玩又不太贵的地方,于是有了再一次的疯狂****,营口路美食的魅力再次得到张扬。在这几年的夏天里,营口路美食算是迎来了最为热闹的黄金季。

  在这几年里,营口路美食的酒店们基本是青岛人和外地人两分天下。通过网络及青岛人的推荐,外地食客逐渐**上了这个地方。夏天的傍晚五点钟开始,啤酒屋的大排档就出摊啦。比起海边其他区域的海鲜,这里算非常便宜。因为周边都是青岛本地人,这里的价格不能与旅游聚集地同日而语。市场旁边大大小小不下百家啤酒屋,全都打着来料加工的牌子。有竞争,价格自然不离谱。

  现状

  青岛酒客逃离营口路

  从去年开始,营口路美食的生意便开始下滑。今年青岛之夏又来到了,上周六晚间,记者到营口路做了实地采访,明显感到青岛人少了,几乎成了外地人的天下。记者走了沿街几十家店,店里全国各地的方言此起彼伏,还有的食客说着明显刚学会的青岛话,和啤酒屋的小伙计讨价还价。台东八路能停下车的地方,除了本地的出租车,大部分都是挂着外地牌照的私家车。

  孙先生在营口路经营餐饮十多年,他见证了营口路的美食街从无到有,从萧条到热闹到目前的停滞以至衰落状态。他告诉记者,今年干完后就离开营口路。由于竞争激烈,这里已经出现拉客现象。他还发现本地人慢慢来得少了,他一年四季都要干,主要客户是青岛本地人,不像一些啤酒屋只在夏季干半年或几个月。

  原因

  店面量近年翻了一番

  青岛酒客为什么要逃离营口路?营口路美食的未来又将会怎样?记者为此采访了从业者、酒店以及专家。

  首先,营口路美食旁边的市场海鲜价格比往年上涨。由于营口路周边啤酒屋火爆,市场和周边摊位的海鲜价格比周围的市场还要高,**价比不高了。其次,原来酒店们买了原材料,到熟悉的啤酒屋有的还可以免费加工,或者付海鲜三分之一到四分之一的加工费就可以了。啤酒屋主要挣的是啤酒钱。现在不行了,加工费上涨了。

  还要提及的是,原来营口路美食周围只有不到一百家啤酒屋,因为生意火,近两年周边呼啦啦又开了一百多家啤酒屋。据不完全统计,这个区域有接近三百家啤酒屋和酒店,就连路边的超市,也在门口支上桌子开始卖啤酒烤肉。啤酒屋多了,就有了拉客的专门人群。还有一点,因为人气火爆,营业期间乞讨的、卖**的、唱歌的纷纷加入,怎一个乱字了得。

  期待

  经营自律规范是王道

  一位餐饮行家指出,营口路美食这么多啤酒屋,需要更多的专业厨师,但是夏天正是青岛酒店一年最为忙碌的季节,厨师紧张。啤酒屋大部分一年只开半年,找不到好的厨师,菜品的质量根本不能满足青岛本地酒客的口味。另外,青岛其他地区近年来的啤酒屋也如雨后春笋,都打着青岛一啤的牌子,比如西镇、湛山、浮山后、李村等等,哈散啤的地方多的是,青岛酒客可选择的余地更多了。

  培养一条美食街不容易,一旦垮蹋下去再想挽救回来难比登天。业户的自律以及有关部门的管理和引导,此时就显得特别重要了。我们期待营口路美食在吸引外地游客的同时,能够留住更多青岛人,延续和创造更大的辉煌。毕竟,青岛酒客才是营口路美食持续火爆的根本所在。青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 单衍春

栏目列表
推荐内容